莲藕排骨汤

莲藕中段1节小排骨半斤干货鱿鱼20g蒜头20g葱1根水1000ml沙拉油100ml盐巴1/2匙白胡椒粉少许米酒1/2匙

步骤1:排骨先川烫、莲藕削皮洗净切薄片、葱切段、蒜剥皮(不用拍烂或切碎，要完整的)、鱿鱼用剪刀剪条状，以上备用。

步骤2:另起一锅1000ml的水，水滚后先下莲藕。

步骤3:煮滚后再下排骨，水滚后转小火关盖。

步骤4:这时来准备炸鱿鱼，取一个小锅子(我用12cm锅)，倒进100ml的沙拉油后开中小火，等油温达180度时，下鱿鱼炸个10~15秒即马上捞起加入莲藕排骨汤里，小心别炸焦了，变金黄色就可以捞起。(这边因为时间太匆促了来不及拍照)然后把鱿鱼加进汤里，关盖持续以小火煮30分钟。

步骤5:时间到再加进蒜头，关盖再煮15分钟。起锅前下葱段和调味料即完成。

步骤6:喝一口看看这令人难以忘怀的鲜甜滋味，阿基师的莲藕排骨汤就完成啦。

步骤7:上桌

步骤8:成品