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用料
鸡大腿½支切块约2cm,盐/胡椒适量,橄榄油2大匙,鲜虾4支,香肠100g切5mm宽,泰国米(或白米)3杯洗净,红甜椒½个切块约1cm,柠檬切片适量,洋葱(中等大小)½片切末,西洋芹½株切末,青椒2颗切末,大蒜2瓣切末,蕃茄酱3汤匙,水200ml,百里香/奥勒冈叶½茶匙,辣椒粉/黑胡椒/大蒜粉½茶匙,月桂叶1片
鲜虾蔬菜炊饭的做法
1、将(B)充分混合备用。
2、将鸡腿撒上适量的盐、胡椒调味。
3、备一锅,倒入橄榄油,以中小火烧热,加入(A)炒至洋葱呈透明的程度。
4、放入鸡腿、鲜虾,炒至变色已熟的程度,再放入香肠与(B),将火候开至中火煮至沸腾。再调为小火,盖上锅盖炖煮约7分钟即可熄火。
5、取出鲜虾,放入米、红甜椒、(C)、盐(1/3小匙)以中火煮至沸腾后,再调为小火,盖上锅盖炊煮15分钟熄火。
6、将虾放入锅中摆好,焖蒸约5分钟并充分混拌,再加入盐、白胡椒做调味。
7、最后放上义大利巴西里、柠檬做装饰。