用料

油皮材料：中筋麵粉150公克酥油60公克水60公克細砂糖1大匙鹽少許

酥皮材料：低筋麵粉125公克酥油70公克

餡料：滷肉豆沙1/2斤或10兩

塗料：蛋黃1個

卤肉豆沙酥饼的做法

(1)把油皮材料一起揉匀放入塑胶袋内醒20∼30分后，分成12∼15等份。

(2)同样把酥皮材料拌匀，分成12∼15等份。

(3)将油皮压平，放入酥皮包起成糰状，再用桿面棍桿平并捲起再压平，此步骤再重覆2次。

(4)做好的外皮略略压平，再将卤肉豆沙馅包入，再在面皮上面刷上蛋黄液。

(5)烤箱用170℃预热10分钟，将做好的卤肉豆沙酥放入烤12分钟即可。

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