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用料
鸡蛋1颗全脂牛奶1杯海藻糖25g香草荚1支啤酒1大匙椰子糖20g水2大匙
低糖布丁的做法
步骤1:制做焦糖浆,锅里放椰子糖&水(CoconutSugar,我是在外劳的杂货店买到的,台湾也有些网购可买的到椰子花蜜糖),
步骤2:中火煮到茶色离火
步骤3:小厨师上场,制做布丁液,只要让她安安静静的把蛋跟海藻糖搅拌混合就好(海藻糖是粉状,较为细致,所以我是没有过筛,可是若遇潮会结块还是要过筛一下)
步骤4:小锅里将牛奶跟香草豆荚的内籽刮出温热(不要煮沸,不然到时候加到蛋液会变蛋花汤@@)
步骤5:加入一大匙的啤酒/莱姆酒/威士忌,家里有甚么家甚么,我加的是啤酒
步骤6:把温热好的牛奶跟蛋液慢慢的倒入混合,要慢慢的喔!
步骤7:把蛋液用小网子过筛倒入布丁容器里
步骤8:烤箱法:用深烤箱盘倒入1/2高度的热水,放入布丁液膜具,放进烤箱170度烤约30分钟:电锅蒸法:放入电锅隔水蒸约10~15分钟
步骤9:烤好后淋上焦糖浆完成^^~