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用料
牛肉火锅片200g蛋3颗太白粉1中匙葱1支酱油1大匙米酒1小匙白胡椒适量
滑蛋牛肉的做法
步骤1:备料，牛肉片(我用的是火锅肉片，比较长条，就一切3，把肉片切成约3cm长度)用醃料醃过，葱1支切珠，太白粉一中匙加约15cc的水调开，蛋3颗打散
步骤2:热锅下一匙油，将牛肉片快速下去翻炒约6分熟起锅备用，炒牛肉片我会用筷子去翻炒，可以快速将每片牛肉片都拨炒到。(熟度像照片这样，还有红红的未熟的部分)
步骤3:原锅将葱末爆香，加入太白粉水，然后马上加入蛋液，
步骤4:蛋液约半熟时，加入作法2的牛肉片，加入一些些盐巴，轻轻翻炒到牛肉与蛋熟
步骤5:翻炒的动作别太大，会容易使蛋整个很糊，会不美观
步骤6:上桌