用料

波菜500公克柴鱼片30公克味淋3大匙鲣鱼酱油2大匙水50cc白芝麻少许

和风波菜的做法

步骤1:材料准备好波菜洗净

步骤2:先将波菜根朝下放入滚水略软时再将整把放入锅中川烫至熟捞起

步骤3:将波菜泡入冰水10分钟泡冰水可维持波菜的翠绿

步骤4:将水鲣鱼酱油柴鱼片煮滚捞起柴鱼片待凉

步骤5:波菜平均铺在帘上（将波菜分两把左右颠倒让根叶平均）卷起帘挤干水分定型

步骤6:将波菜切段淋上酱汁撒上白芝麻最后撒上少许的柴鱼片即可

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