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用料
米粉一包香菇五大朵虾米适量红萝卜半条高丽菜半颗肉丝适量芹菜4～5根油葱酥适量酱油三大匙乌醋一大匙高汤或水两碗
台式炒米粉的做法
步骤1:煮滚水滴几滴油，下米粉滚一分钟半捞起放入空锅中，用筷子挑松后盖上锅盖闷住待备用（滴油保证米粉不会结块，盖上锅盖保证米粉Q到ㄉㄨㄞˉㄉㄨㄞˉ）
步骤2:备好料，香菇、虾米泡热水至软（香菇水可留下当高汤），香菇切丝，红萝卜、高丽菜切丝，芹菜切末
步骤3:起油锅（油可稍微多一点，等等米粉较好拌），下香菇、虾米爆香至香味出来或微焦也可
步骤4:再下红萝卜丝拌炒七分熟后下油葱酥拌匀
步骤5:再下肉丝炒至七分熟，全部盛起另外放碗中待备用
步骤6:利用刚刚的锅子（精华别洗掉啊），加入高汤煮滚
步骤7:放入高丽菜滚至七分熟（如果觉得咸度还不够可自行调味，因为我刚有用酱油爆香配料，我个人觉的咸度够了所以我没在另外调味哦）
步骤8:放入米粉用筷子拌炒，再下刚刚步骤五爆香那盘下来，均匀的用筷子跟米粉拌炒（记得火别开太大），拌炒完后下芹菜末熄火
步骤9:熄火后，盖上盖子闷至汤汁吸附米粉即可开动！