用料

猪肉丝(粗一点)200公克,芋头1颗,辣椒(去籽切丁)1支,蒜头(切片)3个,香菜根(切段)5根,葱(切末)1支,蚝油1茶匙,酱油1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,糖1茶匙,酒1茶匙

芋香肉丝的做法

1、芋头切丝，放入油锅中边炸边搅拌，炸至酥脆后，取出倒入平盘上放凉备用

2、起锅放入猪肉丝快速过油后取出沥油备用

3、利用少许余油，放入辣椒、葱末、蒜头片爆香，加入蚝油、酱油炒至油亮，加入糖、酒调味，倒入肉丝炒香，加入香菜根，撒入胡椒粉、芋头丝煸炒即可盛盘

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