用料

鸡腿肉450g,大蒜5瓣,辣椒2根,蚝油1大匙,酱油1大匙,鱼露1大匙,糖1茶匙,圣罗勒(打抛叶)1把

打抛鸡的做法

1、鸡肉切成小丁或剁成绞肉，将大蒜切末、辣椒切成小丁，调味的蚝油、酱油、鱼露和糖先倒入小碗中拌匀

2、将切鸡肉时留下的鸡皮和肥肉下锅煎出鸡油，肥肉和鸡皮变干扁状捞起

3、下蒜末及辣椒丁炒出香气，再将鸡肉下锅翻炒，鸡肉炒到半熟后，加入调好的酱汁继续翻炒，炒到鸡肉快熟了，抓一把圣罗勒丢下锅一起炒到熟即可起锅

---

---