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用料
中筋面粉600公克，盐6公克，温水380㏄，低筋面粉80公克，沙拉油50公克
烧饼面糰的做法
1.将中筋面粉过筛入大盆中，加入盐稍微拌匀，倒入温水（约70℃）以桿面棍或筷子拌匀。
2.改以双手将作法1揉约3分钟，用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好，静置放凉醒约30分钟，取出揉至表面光滑即为温水面糰。
3.取锅，倒入沙拉油开小火烧热至约80℃，放入低筋面粉，小火炒约5分钟至略金黄后起锅放凉即为油酥。
4.将作法2温水面糰桿成长方形（约宽20公分、长40公分），均匀抹上作法3油酥，由上而下捲成长圆筒状，分切成十二等份，再将切口处稍微捏紧收口，即为烧饼面糰。