核桃巧克力蛋糕

无盐奶油125公克鸡蛋4个白砂糖150公克可可粉40公克低筋面粉110公克水1大匙鲜奶500C.C核桃50公克盐少许鲜奶油200公克白砂糖16公克

步骤1:准备食材。粉类，先过筛备用。蛋白和蛋黄分开，分别放入不同的干净盆中。核桃，可先剥碎成小块。

步骤2:附带一提，打开包装发酵奶油，可以看到包装纸上有100公克的标示。(我很好奇它的标示是否准确？所以抱着小试验的心态，依它的标示切下去，再拿切下的去秤，还真的差不多是100公克耶！若手边没有磅秤时，这个小贴心还颇实用的^^)

步骤3:拿放有蛋黄的钢盆，先将蛋黄打匀后，分次放入白砂糖(图左)，用电动打蛋器打到均匀(图右)。

步骤4:接着加入已融化呈液态的奶油搅打均匀(图A)；再加入可可粉搅匀(图B)；加入低筋面粉搅匀(图C)；最后加入1大匙水和500C.C鲜奶，用电动打蛋器搅拌均匀，巧克力面糊完成。

步骤5:拿取装有蛋白的钢盆，放入少许盐(有助蛋白加快成形)，用干净的电动打蛋器打到干性发泡。

步骤6:将蛋白糊，约分3次加入巧克力面糊中，混合拌匀。

步骤7:烤盘，舖上烘焙纸，先倒入一半的面糊(图左)，舖上适量核桃碎(图右)，接着再倒入剩余的面糊。放入已预热150度C的烤箱中，150度C烤60分左右。

步骤8:烤好后从烤箱取出，放凉后冰入冰箱冷藏至少3小时。冰硬后，取出蛋糕，用刀子分切(刀子先放入热水中，擦干后再来切会较好切哦)。

步骤9:为了健康着想，鲜奶油千万要选动物性的鲜奶油哦~~将鲜奶油倒入干净盆中，加入白砂糖(我不喜欢太甜，所以糖只用16公克，若喜欢甜一点的人可以加到20公克哦)打发到电动打蛋器提起时有尖端即可。

步骤10:将适量鲜奶油霜，装入挤花袋中，挤花嘴可选用自己喜欢的花嘴形状。

步骤11:在蛋糕上挤上鲜奶油装饰。(法国铁塔牌鲜奶油，口感绵密细致、香浓滑顺，超好吃的，其实我超想涂上厚厚一层的，但为了美观，我只挤了3朵花装饰，想多吃的人可以自己再多涂些哦~)

步骤12:有着滑嫩布丁、浓郁奶油馅、海棉蛋糕三合一的美味「核桃巧克力魔法蛋糕」完成了~!搭配鲜奶油，香滑柔顺口感上更上一层，超好吃^^。