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用料
面包专用粉250g盐5g全蛋15g细砂糖45g鲜奶160g奶油20g即发干酵母3g红豆馅250g全蛋液适量黑芝麻少许
红豆面包的做法
步骤1:除奶油外其他材料揉至面团光滑，最后加入室温软化的奶油，揉至面团拉开会产生薄膜
步骤2:在室温的环境下，让面团发酵60分钟。(盖湿布或是保鲜膜防止表面干皮)
步骤3:将基本发酵好的面团进行分割，面团分成每份重量为60g，共可分成8颗。
步骤4:将每个分好的面团依序进行滚圆。盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟。
步骤5:将面团稍微拍平，面团底部翻起，每颗包入30g红豆馅。将边边的面团捏合起来，收口朝下。在温度约35℃进行最后发酵，发酵时间约60分钟(当面团发至约2倍大即可进行烤焙)。
步骤6:入炉前表面刷上全蛋液，再用擀面棍(圆型平面那端)喷水后沾上黑芝麻。再将黑芝麻轻轻沾黏在发酵完成、刷完蛋液的面团中央。
步骤7:入炉烤焙，上/下火210/180℃烤9-10分钟。
步骤8:美味出炉囉~^^