用料

乌鱼子1/4片米酒适量蒜苗半根鸡蛋1颗红甜椒1/4颗黄甜椒1/4颗高丽菜半碗白饭2碗酱油少许

彩椒乌鱼子炒饭的做法

步骤1:乌鱼子去膜泡米酒去腥味

步骤2:蒜苗、甜椒、高丽菜切丁

步骤3:浸泡后的乌鱼子表面擦干切丁，留一点备用

步骤4:热油将切丁的乌鱼子炒香后捞出与白饭拌匀，多余的油倒出备用

步骤5:利用锅内的余油炒香蒜白

步骤6:蒜白炒香后加入打散的鸡蛋拌炒

步骤7:加入甜椒拌炒

步骤8:加入已拌匀乌鱼子的白饭，转小火将白饭炒乾，如果炒饭时太干可适时加入备用的乌鱼子油

步骤9:加入高丽菜、蒜绿拌炒，起锅前加一点酱油提香

步骤10:留下来未切丁的乌鱼子磨碎洒在炒饭上面，完成

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