用料

皮蛋3颗板豆腐1块葱段适量姜片适量蒜头适量辣椒适量九层塔20克地瓜粉适量酱油1大匙麻油1大匙米酒1大匙细砂糖1小匙

三杯皮蛋豆腐的做法

步骤1:所有食材准备好

步骤2:先将皮蛋放入水中加热煮5分钟左右让蛋黄的部分凝固

步骤3:切成适合大小沾上粉类备用

步骤4:放入油锅中煎至表面金黄取出备用

步骤5:豆腐切成适合大小一样放入锅中煎至表面金黄起锅备用

步骤6:将所有调味料调制好备用

步骤7:麻油倒入锅中加热后转中小火将姜片放入煸香

步骤8:辛香料放入一起爆香

步骤9:将皮蛋与豆腐放入倒入调好的三杯酱一起翻炒至缩汁

步骤10:起锅前放入九层塔拌香即可

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