用料

A.杜兰小麦粉40公克，全脂鲜奶300公克，细砂糖70公克，

B.吉利丁片3.75公克，蛋黄1颗，奶油40公克，动物性鲜奶油200公克，

C.葡萄干60公克

杜兰小麦布丁的做法

1.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。

2.奶油置于室温下软化备用。

3.将所有材料A搅拌均匀，以中小火煮至滚沸，再转至小火续煮约5分钟后熄火，依序加入作法1的吉利丁片和其余材料B，搅拌至吉利丁片完全溶解，倒入布丁模型中。

4.待作法3的布丁液冷却后撒上葡萄干，将布丁模型移入冰箱冷藏至布丁液凝固即可。

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