用料

奶油80公克，糖粉100公克，蛋白140公克，杏仁粉180公克，低筋面粉350公克，可可粉6公克，咖啡酱香料5公克，蛋黄液适量

卡布其诺卡片饼干的做法

1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。

2.蛋白打散成蛋液后，分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。

3.继续加入过筛的低筋面粉、杏仁粉于作法2中搅拌均匀，即为原味面糰。

4.将原味面糰分切成2份，取其中1份加入可可粉、咖啡酱香料拌匀成咖啡色的面糰。

5.再将2种口味的面糰用桿面棍桿成约0.5公分的薄片状，再依序压入自己喜欢的模型容器内相叠一起，表面再抹上蛋黄液后排入烤盘中，以上火160℃、下火120℃烤约20分钟即可。

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