用料

猪五花肉500g梅干菜1卷姜片8片辣椒2根八角3颗青葱1支素蚝油3大匙米酒3大匙冰糖1大匙

梅干扣肉的做法

步骤1:起一油锅，将猪五花肉煎至表面金黄，捞起备用。

步骤2:利用煎肉油，爆香姜片与葱段。

步骤3:下梅干菜段，翻炒均匀。

步骤4:加入素蠔油、米酒、冰糖、八角、300cc水，将汤汁滚煮三分钟。

步骤5:将煎过的五花肉铺于蒸锅（碗）底。

步骤6:再将滚煮过的梅干菜汤汁，倒入蒸锅里铺平，放入电锅里，外锅放两杯水，连续蒸两次（4杯水）。

步骤7:要食用时，将盘子盖在盛肉锅上，然后倒扣，将锅子拿开，即可完成。

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