用料

扁豆100g魔芋1大块红萝卜1/6条蒜头2瓣

魔芋炒扁豆的做法

步骤1:备料，扁豆(也可以用四季豆)切约3cm斜段，红萝卜切的跟蒟蒻差不多长度与宽度，但切薄点才容易熟，蒟蒻直接用手撕成一块块，蒜头2瓣切碎

步骤2:铸铁锅下1中匙的油，冷锅冷油就下蒜头，等蒜香味出来后，就放入红萝卜与蒟蒻

步骤3:最后将扁豆放入，加入20cc温水(如果是一般炒锅就加冷水就好，是因为铸铁锅怕温差太大伤害珐瑯才加温水)，拌匀后盖锅盖闷煮约1分钟，火不用大，都中小火就好

步骤4:开盖后，扁豆确定熟透就可以调味起锅了。

步骤5:上桌。

---

---