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用料
蛋2个鲜奶70ml橄榄油40ml盐1/2小匙胡椒粉1/4小匙起司粉20g低筋面粉150g泡打粉1.5小匙洋葱1/2个培根2片菠菜1株盐1/8小匙橄榄油1小匙起司粉15g胡椒粉1/8小匙
法式咸蛋糕的做法
步骤1:先亨调馅料:菠菜川烫切约2cm段，并将水分压挤乾，洋葱切约0.3cm宽2cm长，培根切2cm宽。热锅入培根煎香在放入洋葱炒香后加入菠菜拌匀加调味料盐和胡椒粉拌匀最后放入起司粉拌匀盛盘放凉备用。
步骤2:但打入搅拌盆中，用打蛋器略打散即可再依序加入鲜奶，橄榄油，盐，胡椒粉，起司粉的顺序，先从液体材料开始依序放入蛋液中，这样一来较不会油水分离，又能充分拌匀材料后加入过筛的低筋面粉与泡打粉先大致拌匀，动作要轻柔，不可过度搅拌。
步骤3:将放量的馅料加入面糊中用橡皮刮刀从盆底大幅度的往上翻拌，并充分拌均匀，将面糊倒入模型中，将模型在桌面上漆轻敲扣3~4次让空气散出，再用橡皮刮刀抹平表面。
步骤4:入烤箱(先以180度预热10分)烘烤，时间约40~45分钟，用竹签插入蛋糕中央，若竹签没沾黏面糊就可以了（若有沾黏用铝箔纸做成盖子盖上再继续烘烤5分钟）