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用料
高筋面粉330g糖23g蛋1只水+汤种230g橄榄油35g速发酵母5g幼盐5g朱古力酱随喜杏仁碎随喜肉松随喜沙拉酱随喜黑芝麻随喜鸡蛋随喜
汤种花环扭纹面包的做法
步骤1:先做汤种：就是75g面粉+15g水，下小锅子，小火煮至稠成糊，待凉－把做好的汤种量一量，把230g减起汤种的重量，其余的就是水的份量了（或者用鲜奶也可以）－把所有材料下大碗，水搓至面团拉开成薄膜，用大碗盖著做第一次发酵，时间大概一小时，至面团发至两倍大
步骤2:发好的面团先排气，均等分成十份－再每一份再分开三份
步骤3:发好的面团先排气，均等分成十份－再每一份再分开三份－每一份杆开，用小碗盖著切成圆形
步骤4:中间涂酱，朱古力口味：下层，中层都涂朱古力沙拉肉松口味：下层：沙拉酱，中间：肉松
步骤5:上面最后盖上面皮，中间放一个小盖子，均等切开8次
步骤6:把烘焙纸剪成小片，将每个扭好的花环放上面－做好全部后盖上保鲜纸做第二次发酵，至面包有两倍大
步骤7:发酵好后，将鸡蛋打发成蛋液扫上，朱口力口味中间洒上杏仁碎，沙拉肉松口味洒上黑芝麻
步骤8:烤箱预热150度，放入面包烤15－20分钟至金黄色即可