黄金鸡肉派

低筋面粉270g,无盐奶油150g,蛋黄1个,水1/2杯,盐1/4小匙,仿土鸡腿去骨(或肉鸡腿)1只(肉鸡腿2只),青豆少许,胡萝卜少许,马铃薯1/2颗,中筋面粉3大匙,奶油3大匙,盐少许,洋葱1/2个,菇1包

1、派皮做法：先将盐、水及蛋黄搅扮均匀，面粉放在桌面，奶油放在面粉上用面包刀切成小块，把面粉做成粉墙，将水倒在粉墙中，以手压按方式拌面团，切勿用搓揉，面团拌匀成团之后，放入冰箱醒15分钟以上。

2、取出醒好的面团杆成大薄片铺在烤盘上，再将多于的派皮沿着烤盘边切掉，用叉子在派皮上戳洞，铺上烘焙纸，放上重物(豆类、米、重石)，烤箱预热至180度之后烤15分钟即可取出备用。

3、内馅做法：先将鸡肉、青豆、马铃薯、胡萝卜都切小块川烫至八分熟备用。

4、取一铁锅预热后下少许奶油将洋葱及菇炒香盛出备用，再将全部的奶油下锅待溶化后，加入3大匙面粉稍微拌炒出香味即可熄火，取些许热水慢慢倒入锅内并同时将面粉炒散至均匀，将鸡肉、马铃薯、胡萝卜放入锅内拌炒，煮至汤呈现浓稠状即可加入青豆与调味料。

5、将炒好的馅料放入烤好的派皮里，再将剩余的派皮杆成大薄片，覆盖在派上，刷上蛋黄水烤箱预热至180度后，烤15到20分钟至表面金黄即可取出，待稍放凉即可分切食用。