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用料
猪脚肉100g,洋葱1/4颗,奶油20g,胡萝卜20g,干香菇2朵,虾米20g,蒜头两瓣,香菜一小搓,米2/3杯,水（或是高汤）约2杯,盐一茶匙,黑胡椒一小搓,起司一片
猪脚肉炖饭的做法
1、干香菇先用热水泡开，水可以留着后续加。要煮炖饭，因此要将食材全都切成末状比较好烹煮。首先用奶油爆香洋葱，等变透明后加入切碎的蒜头、香菇、红萝卜与虾米。
2、然后加入猪绞肉煎炒，可做适当的调味（盐与黑胡椒），然后加入洗好并且沥干的生米，一起拌炒。然后可开始逐步加入约50cc的水，分5-8次加入。
3、过程中适当地搅拌，不需要盖子，因为我们不是要煮炊饭。然后记得不要太过频繁，不然会变得像粥一样。炖饭不太会失败，因为会一直在旁边顾，边顾边尝试味道与米饭的熟度，可以在米芯还有一点点硬的时候就准备起锅了。
4、加入一点点的香菜（不喜者不加），然后放上一片起司在炖饭上，几秒钟就会溶化，然后搅拌均匀后即可起锅。