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用料
室温鸡蛋1颗细砂糖5g盐少许室温牛奶65g香草精1/4小匙中筋面粉35g无盐奶油8g
荷兰宝贝松饼的做法
步骤1:打开烤箱预热至220°c(425°f)。预热中途将小铁锅放入烤箱中层，同步加热约5分钟。
步骤2:鸡蛋、糖、盐一起打散，手动搅打约2分钟至出现小泡泡。
步骤3:倒入牛奶、香草精搅拌混合。
步骤4:过筛加入中筋面粉，搅拌至滑顺无粉粒。
步骤5:烤箱预热完成后，取出小铁锅，放入奶油融化，稍微摇晃使其均匀布在锅底及锅边。
步骤6:倒入步骤5的面糊，轻轻摇晃使其均匀摊平。
步骤7:立即送入烤箱烘烤约12~15分钟，至松饼膨胀、边缘上色即可。
步骤8:出炉的松饼会慢慢回缩凹陷是正常的喔！依个人喜好放上水果/冰淇淋/巧克力酱/蜂蜜/枫糖浆，或撒点糖粉装饰后享用。
步骤9:虽然食谱中用的是铁锅，但其实只要是能进烤箱预热的器皿都可试试，像是马芬模、布丁模、舒芙蕾烤皿等。因为铁锅/模具会先预热过，取出时请记得使用厚的隔热手套，小心别烫伤囉！
步骤10:成品。