用料

黑猪排300克青辣椒少许葱8克嫩姜6克黑豆豉15克黑芝麻油10克米酒8克酱油10克二砂糖3克米浆20克

麻油豉汁蒸小排的做法

步骤1:豆豉洗净切碎，葱洗净切葱花。

步骤2:青辣椒对切、去籽、切丁，姜洗净切末。

步骤3:小排冲洗放入碗中，再倒入水泡约5分钟后将水沥掉。

步骤4:葱花、青辣椒丁、豆豉碎及调味料放入作法3小排中拌匀。

步骤5:再倒入米浆拌匀，醃制30分钟，放入蒸笼大火蒸1小时即可。

步骤6:上桌。

---

---