用料

石斑鲜鱼片450g山药120g马铃薯120g中姜30g蒜头末50g米酒30g盐巴4g二砂8g味噌30g

蒜酥昆布煮龙胆石斑的做法

步骤1:蒜头切成蒜末，以花生油慢炸成蒜头酥备用；山药和马铃薯切厚片备用。

步骤2:些许米酒来调开昆布味噌酱，龙胆石斑鲜鱼片切成适当大小，少许蛋白盐巴备用。

步骤3:以少许花生油用低油温方式，爆香中姜条及蒜头酥

步骤4:注入石斑鱼高汤和山药麻铃薯厚片，再缓缓加入味噌酱，汤汁不要太多，共同煮10分钟。

步骤5:完成。

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