用料

黑胡椒鸡柳5～7条木薯粉酌量海盐酌量白胡椒粉酌量义大利香料酌量

酥炸双享炸鸡的做法

步骤1:准备好以上食材

步骤2:空盘先放适量的木薯粉。将剪好的鸡块均匀裹上木薯粉（地瓜粉），静置一下反潮。再次裹上木薯粉，这样炸出来才会酥

步骤3:小火油锅下鸡块，先不要翻动，不然木薯粉会掉。炸约20～30秒再翻面，持续炸个3分钟起锅静置5分钟后，利用剪刀剪开看肉有没有熟，开中大火让油温升高。二次下鸡块逼油及上色，起锅沥油及放厨房吸油纸

步骤4:洒上海盐，分两堆；一堆加上白胡椒粉、另一堆加上义大利香料

步骤5:完成

小贴士

鸡柳先用橄榄油及黑胡椒醃过夜

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