奶油蘑菇酱肉丸子

猪或牛绞肉或牛猪混合500g,面包粉20g,小型洋葱切成细末1颗,鸡蛋1颗,新鲜巴西里切碎10g,橄榄油2大匙,盐与黑胡椒适量,牛肉高汤150ml,磨菇切片200g,酸奶sourcream1大匙,奶油butter1小匙,橄榄油1大匙,白葡萄酒30ml,盐与黑胡椒少许,马铃薯500g,牛奶30ml,盐与黑胡椒少许

1、将所有肉丸子材料(除橄榄油以外)用手混合均匀，将一大团混合材料抓在掌心，再由食指与拇指之间挤出来，经过挤压肉丸会较紧实不易散开，我做的是约2cm的小巧可爱版本。

2、热油将小小肉丸子煎熟,尽量每一面都煎上色，喜欢来点蒜香提味的的可以这时放进两三瓣蒜头一起煎，煎熟起锅备用。

3、用橄榄油和奶油炒磨菇两分钟,加入白酒,将酸奶先融化在高汤里再倒进锅内,才不会起白色小颗粒,中火煮几分钟后加入可爱的小丸子,继续开盖煮约10分钟,不时翻动让丸子均匀受热，煮到酱汁收稠到喜爱的程度即可，洒上一点巴西里，搭配蔓越莓酱也很好吃哦。

4、马铃薯泥-一句老话，为了吃得健康一点，我用牛奶代替鲜奶油cream，也没加奶油butter，马铃薯削皮切小块冷水煮熟约15~20分钟(视马铃薯品种而定)，捞起趁热混合牛奶捣成泥状，少许盐和黑胡椒调味。