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用料
吉利丁片4片蛋黄4个冰水20g细砂糖50g玉米粉12g哈蜜瓜320g鲜奶油250g
哈蜜瓜冰淇淋的做法
步骤1:说明如上。看切开哈蜜瓜多汁又软香，好好吃。
步骤2:４张吉利丁片子约４g(１张１g)先泡冰水２０g.吉利丁：冰水=１：５.(不能用自来水，因用冰水才不会快软化,拿起来微软挤干)
步骤3:蛋黄和细砂糖=１：１。蛋黄４粒１3*4=约５０g.蛋黄先搅拌+细砂糖+玉米粉拌匀后。
步骤4:哈蜜瓜１/2粒削皮切小块，用多功能搅拌棒压棒，里面放１点水比较好压碎，用低速把它压到变果汁，分２次加入果肉，分别倒出哈蜜瓜果汁。
步骤5:哈蜜瓜浓缩果汁加入步骤３，在瓦斯炉上隔水中火加热，搅拌至均匀旁起泡为止，熄火。加入步骤２挤乾吉利丁片进入搅拌。
步骤6:先过筛后。
步骤7:上图隔冰块水冷却。
步骤8:鲜奶油打到发之前软【这牌子鲜奶油很纯，看到烘培店有人买，所以自己吃买来试试。发觉比较水份点】，加入步骤７，混合均匀，装入冰箱冷冻。
步骤9:冰箱冷冻结成霜【约３０分钟】拿出来充分搅拌后，再入冰箱。重复４次，冰约“１２小时”即可使用。约３～４人份，我挖１人份入碗摆饰。“哈蜜瓜冰淇淋”即完成。