用料

蛤蜊500g丝瓜1条姜1小块米酒少许

蛤蜊丝瓜的做法

步骤1:蛤蜊吐沙后洗净沥干：自来水中加盐（盐量要足，大约是海水的咸度），将蛤蜊放入，盖上锅盖，约2小时，蛤蜊吐沙完成。将蛤蜊洗净沥干水分备用。

步骤2:切切切：丝瓜削皮、切块（约1~2cm厚片）；姜切成姜丝。

步骤3:炒丝瓜：取出平底锅，倒入少许油，放入丝瓜块，开中火，拌炒约30秒。

步骤4:焖丝瓜：加少许水，盖上锅盖焖煮。

步骤5:下蛤蜊：丝瓜变软（代表煮熟了）时，放入吐完沙的蛤蜊，盖上锅盖焖煮。

步骤6:下姜丝：蛤蜊全开后，打开锅盖，放入姜丝，煮5秒，熄火。

步骤7:碗中倒入米酒，将步骤6的好料倒进去即可。

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