用料

火龙果泥300公克,柳橙汁100cc,牛奶160cc,蛋黄80公克,细砂糖80公克,玉米粉20公克,橙酒30cc,鲜奶油160cc

火龙果冰淇淋的做法

1、取一小锅，加入牛奶，以中火加热至约85℃备用。

2、将蛋黄与细砂糖以打蛋器打至颜色变白，再加入玉米粉拌匀。

3、将步骤1缓缓加入步骤2中搅拌均匀。

4、以隔水加热的方式，将步骤3加热至带稠状，加热过程中需不停觉拌，待变稠后即熄水，将火龙果泥﹑柳橙汁﹑橙酒拌入并搅拌均匀，放凉备用。

5、取鲜奶油打至七分发后，与步骤4一起拌匀，倒入容器内并加盖，移至冷冻库中约2小时取出，搅拌数下后重新放入冷冻库中冰冻，如此动作重复2~3次至完成即可。

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