用料

中筋面粉600公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水280㏄

小馒头基础面糰的做法

1.将中筋面粉放入钢盆中加入细糖拌匀。

2.于作法1中加入泡打粉与酵母粉拌匀。

3.将水徐徐倒入做法2中并拌匀。

4.将作法3的材料揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。

5.用湿毛巾或保鲜膜将作法5的面糰盖好静置发酵约20分钟。

6.将作法5醒过的面糰再次揉至表面光滑即可。

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