用料

嫩豆腐1盒,白虾8只,蟹肉50g,花枝丸3颗,葱2支,蛋1颗,姜1片,盐适量,胡椒粉适量,米酒2匙,香油少许,太白粉2匙

三鲜豆腐羹的做法

1、将虾子剥壳后使用剪刀剪开虾背，去除虾子的肠泥，切成丁状，用少许的米酒腌约10分钟，煮一滚水稍为汆烫30秒捞起沥干备用。

2、把豆腐、蟹肉、花枝丸切丁状，葱及姜切末，蛋打散备用

3、汤锅装七分满的水量，将豆腐丁下锅煮滚后，依序把蟹肉丁、花枝丸丁、虾仁丁、姜末，待大滚后加入蛋液，以盐调味后用太白粉勾芡，关火撒上葱花、香油及胡椒粉，鲜美可口的三鲜豆腐羹就完成了哦!

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