用料

去核红枣2碗水1200g片糖600g粘米粉80g木薯粉1包

贺年红枣糕的做法

步骤1:先将红枣洗净，浸10分钟后。

步骤2:用6碗水煲红枣，盖上盖子煲至滚，关火焗30分钟。

步骤3:盛起红枣后，放入搅拌器，加入2汤匙水将它打至溶。

步骤4:用红枣水及加入红枣溶将片糖煮溶。

步骤5:将红枣糖水隔渣，放凉。

步骤6:木薯粉/生粉500g及粘米粉拌匀，备用。

步骤7:将放凉后的红枣糖水逐少加入木薯粉中。

步骤8:将粉浆搅至无粉粒为佳，再过筛，令粉浆更幼滑。

步骤9:先倒一层入模中，蒸5分钟，再加浆蒸第二层。如此类推，约蒸8-9层即可。

步骤10:成品。

---

---