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用料
低筋面粉20克玉米粉15克柠檬汁1大匙饼干100克无盐奶油15ml奶油乳酪200克豆腐200克原味优格100克全蛋2颗砂糖80克
豆腐乳酪蛋糕的做法
步骤1:将OREO饼干拍碎，加入融化的无盐奶油(隔水加热融化)搅拌后，铺在烤模底部，平均且紧实的按压，将铝箔纸把活底烤模的底部包好，放冷藏定型备用。
步骤2:奶油乳酪室温软化后，和豆腐、优格、蛋、砂糖用手持搅拌棒，充分混合均匀。
步骤3:烤箱用170度预热，低筋面粉和玉米粉过筛，加到步骤2里，再加入柠檬汁搅拌均匀，再用细筛网过筛。
步骤4:将筛好的乳酪糊倒入冷藏好的蛋糕底模里，用深一点的烤盘，放入约1公分的热水，再放入蛋糕模，用170度隔水蒸烤的方式，烘烤约45分钟，关火后不开烤箱门，续闷90分钟。
步骤5:从烤箱取出拿掉铝箔纸，放凉后先不用脱膜，连同烤模用保鲜膜封紧放冷藏一晚，味道更加融合美味。
步骤6:上桌。