用料

甜面糰1份，奶酥馅450公克，红豆墨西哥淋酱450公克

墨西哥红豆面包的做法

1.取甜面糰1份，分割切成每份60公克的小面糰共12个，用手滚圆后松弛15分钟。

2.将小面糰桿压成圆形面皮，包入35公克的奶酥馅并做收口后放入烤盘中，让其在温度38℃、湿度85％的环境中作最后的发酵。

3.待作法2的小面糰发酵至约2倍大的时候，在表面上挤上红豆墨西哥淋酱，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。

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