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用料
南瓜1/4颗鸿禧菇半包红萝卜半条去骨鸡腿肉1份米1杯半酱油2大匙米霖1大匙米酒1大匙糖1小匙酱油少许米酒少许胡椒盐少许白芝麻少许
日式南瓜鸡肉杂饭的做法
步骤1:南瓜外皮洗净，整颗先丢电锅加半杯水蒸过，比较好切。南瓜切1/4后去籽，切块备用。米先泡水30分钟后沥干备用，红萝卜切小丁，鸿禧菇扳开ㄧ朵ㄧ朵。去骨鸡腿肉先切成ㄧ口大小，以醃料醃10分钟。
步骤2:取ㄧ锅加少许油，鸡肉先入锅煎半熟后，依序加入南瓜、红萝卜、鸿禧菇入锅拌炒一下即可关火。把调好的酱汁倒入米锅中再加一杯水，把炒好的料直接铺在饭上。
步骤3:放入电锅中，外锅加一杯水，待煮好后再闷20分钟即可开锅拌匀。
步骤4:将炊饭盛于碗中，撒上白芝麻即可上桌。
步骤5:搭配ㄧ碗玉米排骨汤，就是营养满分的一餐。
步骤6:成品。