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用料
葵花籽油110g白砂糖100g柳橙果酱50g全蛋2个蛋黄1个柳橙皮屑1颗低筋面粉170g无糖优格100g无铝泡打粉3g盐2g柳橙2颗白砂糖适量
蜜橙磅蛋糕的做法
步骤1:先将2个柳橙的皮削掉，柳橙皮切片或切丝，备用。2个柳橙果肉去掉薄膜，另一个柳橙则切0.5公分的圆片，再加入砂糖（柳橙重量的90%），煮到糖融化，再煮30分钟，放凉备用。
步骤2:将葵花籽油+100g白砂糖，搅拌至糖融化，再分次加入蛋，搅拌到浓稠状。
步骤3:加入柳橙屑拌匀。
步骤4:加入ㄧ半的面粉和无糖优格及泡打粉，用刮刀拌匀，再加入剩下的面粉和无糖优格拌匀。
步骤5:加入柳橙果酱和柳橙皮，拌匀。
步骤6:将面糊倒入土司模，烤箱温度180℃烤50分钟，在这个步骤中，面糊入烤箱15分钟，取出，迅速放上橙片，然后尽快放入烤箱继续烘烤。
步骤7:烘烤完成之后，取出，在蛋糕表面趁热涂上一层柳橙果酱的蜜糖浆，放冷之后，就可以享用。