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用料
虾米30公克,葱2根,面条150公克,猪骨煨汤600cc,大陆妹30公克,盐1/2茶匙,胡椒粉少许
葱开煨面的做法
1.虾米泡水约3分钟,捞出沥干;葱洗净切斜段,并将葱白、葱绿分开,备用。
2.取一锅烧热后,放入1大匙沙拉油,再放入作法1的虾米以小火炒约2分钟,接着放入作法1的葱白炒至微黄,续加入猪骨煨汤与加入所有调味料一起拌煮均匀。
3.另取一锅水,待水煮滚后,将面条放入滚水中汆烫约1分钟,捞出沥干备用。
4.将作法3的面条放入作法2的锅中,以小火煮约4分钟后,再放入作法1的葱绿与青菜一起煮约1分钟即完成。