双乳酪黑胡椒义式面疙瘩

中筋or低筋面粉200g马铃薯400g橄榄油15g盐巴适量奶油10g牛绞肉200g敏豆(四季豆)250g双色乳酪丝60g黑胡椒8g鸡蛋1颗辣椒1小根

步骤1:马铃薯洗净，连皮饭入电锅中蒸熟，约需40分钟!(以筷子插入中心，试试看是否能轻易穿透，来判断熟度~)

步骤2:取出马铃薯(小心烫伤)，剥皮后，放入盆中压碎，并加入鸡蛋，混合后，再加入适量盐巴，拌匀后，再陆续加入面粉混合拌匀!(喜欢更细致口感者，可以热将马铃薯取出后，先直接放入果汁机中打!!!)

步骤3:待面团较不黏时，取其小团，料理台上撒上些许面粉，搓揉成长条状，再以刀子平均切成适口小块状~

步骤4:叉子沾取面粉，压在适口的小面团上，再将面团反折，呈现如虫蛹一般形状~(叉子压纹，有助于面疙瘩吸附酱汁~)

步骤5:滚水一小锅，放入少许橄榄油和盐巴，放入两人份约40枚gnocchi，约煮3分钟，待其浮上水面及表示熟了!

步骤6:此时以奶油热锅，先放小辣椒去炒香，再放入牛绞肉一起混炒，再行放入敏豆，撒上盐巴~炒约8分熟时，再将gnocchi捞起放入锅中，一起拌炒~最后撒上黑胡椒，翻炒一下~

步骤7:再放入乳酪丝拌炒一下，即可熄火盛起~