用料

甜面糰1份，带壳红豆馅360公克，蛋液适量，黑芝麻适量

传统红豆面包的做法

1.取甜面糰1份，分割成每个60公克的小面糰12个，滚圆后放置松弛15分钟。

2.用桿面棍将小面糰桿压成圆形面皮，包入30公克的带壳红豆馅后收口并放入烤盘中。

3.将作法2的面糰放置在温度38℃、湿度85％的环境中作最后的发酵。

4.待小面糰发酵至1.5∼2倍大的时候，在表面上刷上一层蛋液后，上面沾上少许黑芝麻。

5.将作法3的面糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤约12∼15分钟即可。

---

---