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用料
冷冻鲷鱼片270g/一片红甜椒10g黄甜椒10g青椒15g蒜头适量地瓜粉/面粉适量盐、糖、白醋适量泰式甜酸酱3大匙盐1茶匙糖1茶匙白胡椒粉适量米酒1大匙
懒人版糖醋鲷鱼的做法
步骤1:《备料》鱼片用纸巾擦干表面水分后纵向切一半，横向切约2公分宽。三色彩椒切大约1公分的菱形片（或不规则也可以啦！）蒜头切碎。
步骤2:鱼片用醃料拌匀后放置。
步骤3:将三色彩椒放入同一个碗，用热水泡约30秒后把热水倒掉。
步骤4:另一个大碗装地瓜粉/面粉，把醃过的鱼肉沥干或稍微擦拭干净水分后放入，尽量让每一片鱼肉都有沾到薄粉。
步骤5:炒锅倒入一大匙油，开中火，油开始出现油纹时，把4的鱼片放入，每面都煎有金黄色就把鱼片推到锅边或另放一个碗。
步骤6:这时候锅内应该是有浅浅的一点油，中间部分放入蒜末炒出一点香气后，在蒜末上倒入甜酸酱拌匀，酱料稍微有起泡后，跟鱼片拌匀，再倒入三色甜椒拌匀，试味道后可以加入适量白醋或糖调整成喜欢的味道。
步骤7:起锅完成。