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用料
西班牙炖饭米1杯,去骨鸡胸肉1只,西班牙烟熏香肠适量,红黄甜椒各半颗,洋葱1颗,大蒜3办,鸡高汤500ml,青豆适量,番茄1颗,黄柠檬半颗,虾子适量,透抽适量,蛤仔or淡菜适量,烟熏红椒粉适量,初榨橄榄油适量,盐适量,黑胡椒适量,番红花适量,白酒120ml,巴西里适量
西班牙海鲜炖饭的做法
1、将甜椒、洋葱、大蒜、番茄切丁；鸡胸肉切块；柠檬切片备用。
2、热锅，加入少许橄榄油中大火煎鸡胸肉至表面漂亮上色，8分熟后取出备用。
3、再加点橄榄油，将甜椒、洋葱、大蒜入锅，加入适量盐&黑胡椒后，炒至洋葱呈现透明。
4、放入鸡胸肉、番茄、炖饭米并加入适量烟熏红椒粉拌炒均匀。
5、加入鸡高汤、番红花、白酒后，中大火炖煮20分钟。
6、在上面铺满海鲜、撒上青豆，并加盖煮10分钟。
7、放上切好的黄柠檬后上桌。