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用料
无盐奶油250克糖粉110克低筋面粉310克盐1/3小匙蔓越莓干2/3杯葵瓜子2/3杯
手工蔓越莓奶油饼干的做法
步骤1:无盐奶油室温软化至手指可以轻易戳进去的程度,葵瓜子用160度烤10分钟(不用预热)取出放凉备用
步骤2:蔓越莓一定要清洗!!真的很脏~~洗过之后浸泡冷开水里三分钟
步骤3:洗好的蔓越莓挤干水份略剪成小块备用
步骤4:室温软化完成的无盐奶油加入过筛的糖粉跟盐打至蓬松.颜色泛白(旁边溅起的奶油跟糖粉要记得刮进去)
步骤5:加入筛过的低筋面粉,用刮刀以切拌跟按压的方式让粉类混合均匀(不要过度搅拌会出筋)我用低速打约10秒
步骤6:加入葵瓜子或其他坚果跟蔓越莓搅拌均匀
步骤7:完成的面团是柔软而不黏手的,如果会黏手就补一点粉(此时开始用170/170预热烤箱)
步骤8:用小冰淇淋勺或是汤匙挖取面团(我直接用手抓)用手指轻压出直径约5公分高度0.8公分的圆形,不用很圆,有指痕也没关系,这样才有手工饼干的FU~(成品会膨胀要保留1.5公分的空间)
步骤9:放中层170度C烘烤约25分钟(记得调头一次让饼干上色均匀)
步骤10:出炉连烘焙纸一起拖出来,置于网架上冷却(刚出炉的饼干是软的,一定要等完全冷却了才动他)
步骤11:真的是手残都会做,重点是超级好吃~很大片用料又实在送礼很大方好看喔~
步骤12:千万不要一个人吃光光~热量很高喔........