用料

A.低筋面粉150公克，橘子皮1个，奶油38公克，全蛋75公克，蛋黄10公克，细砂糖23公克，沙拉油10㏄，牛奶375㏄，橘子酒23㏄，B.葡萄柚梨果酱适量

法式薄饼的做法

1.将低筋面粉以筛网过筛后备用。

2.把橘子皮磨呈细末备用；奶油以隔水加热的方式溶化备用。

3.将作法1、2及所有剩余材料A一起拌匀，并静置约30分钟。

4.取一7吋平底锅，以小火加热均匀后，每一次以大汤匙舀一匙作法3的面煳入锅，并迅速摇动平底锅让面煳均匀散开，煎至两面略为焦黄，至作法3的材料用毕。

5.在煎好的作法4内面夹入适量葡萄柚梨果酱即可。

---

---