姜母糖

老姜2斤白糖2斤红糖半斤麦芽糖1大汤勺水2碗

步骤1:姜洗净，切薄片，

步骤2:取一炒锅，将姜片+白糖+红糖+麦芽糖+水通通倒入，后开大火煮至滚，

步骤3:大滚后，可捞除边边杂泡泡，转中小火边搅动续煮至糖泡变大，其间约25~30分钟，

步骤4:要测试是否OK，可拿一碗水，将糖浆滴入马上成颗粒状，不会散开，那样即可，

步骤5:拿一托盘，上面铺上烘焙纸，捞起姜片放置托盘，

步骤6:趁热快速把姜片拨散冷却，就会在姜片上结一层糖沙了，

步骤7:续滚的糖浆，出现超大泡泡时，即可熄火囉，

步骤8:此时，要用杓子不停搅动，加速冷却，

步骤9:等到糖浆呈现流沙状，即可捞起囉，

步骤10:拿一个托盘，铺上烘焙纸，把刚刚的糖沙倒在上面，

步骤11:一样用筷子快速拨散冷却，等冷却后就形成糖块囉，

步骤12:在把冷却后的姜片和糖块，装入密封器具内，就完成囉~^^

步骤13:成品