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用料
芋头380公克白砂糖110公克盐1/2小匙无盐奶油10公克苏打饼干1包低筋面粉100公克太白粉20公克泡打粉6公克蛋1颗水150C.C食用油60公克
古早味炸芋泥饼的做法
步骤1:芋头，去皮后略为洗净，切薄片放入电锅内蒸熟软。趁热用压泥器压成泥状。放入白砂糖、盐、奶油拌匀，即完成芋泥馅。
步骤2:将二片苏打饼干中间夹入芋泥馅。(饼干大小，可依个人喜好选择)
步骤3:【沾裹面糊】低筋面粉、太白粉、泡打粉过筛后放入干净盆中，加入全蛋、沙拉油、水拌匀。
步骤4:准备油锅，油温到150度C时，将饼干放入【沾裹面糊】中整个沾取薄薄的面糊，沾好后马上放入油锅炸。
步骤5:适时翻面，炸到两面都呈金黄色泽即可捞起沥油。
步骤6:外皮酥脆内馅饱满的芋泥，热热的吃超级好吃的，但是要小心别烫到口了哦~~^^