用料

冬瓜半片胜瓜半条瑶柱50g虾78只饭一碗盐小许

瑶柱虾仁冬瓜粒泡饭的做法

步骤1:1）预先浸好瑶柱，留起瑶柱水2）冬瓜及胜瓜切粒3）虾切粒，留起虾头及虾壳

步骤2:洗净虾头虾壳，锅下点油，将虾壳炒香及炒至橙红色后，加入650毫升水中小火煲1小时，用筛过滤虾头虾壳

步骤3:炒香冬瓜粒，胜瓜粒及瑶柱。最后加入虾仁炒至半熟

步骤4:加入煲好的虾汤及瑶柱水煲20分钟，最后下少许盐调味（如想味道更浓可加少许鸡粉）。最后才加入饭，洒少许䓤化即成

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