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用料
白饭两碗鸡蛋２颗白胡椒适量葱末适量酱油2～3大匙盐巴适量蒜末适量米酒1小匙墨鱼一条
酒香墨鱼饭卷的做法
步骤1:葱及蒜先切成末/鸡蛋打散备用
步骤2:在鱼货摊购买墨鱼时，要先叮咛鱼贩不用处理，再将买回来的墨鱼洗净后取出内脏撕除外皮，再拔出软骨，再取下头须之后，需洗净到无滑溜感后，拭干后备用
步骤3:先炒饭：热锅之后放入适量的沙拉油后，再将蛋放入拌炒至凝固后盛起备用
步骤4:利用刚才炒蛋的锅子来炒白饭：白饭拌松之后，放入刚才炒好的蛋葱末及酱油之后，拌炒至均匀后盛起备用
步骤5:装填：将巳炒好的饭用汤匙装填到巳事先准备墨鱼肚内装填至大约分满，之后再用牙签固定后备用
步骤6:利用刚才炒饭的热锅，放入适量的沙拉油，再放入蒜末爆香
步骤7:将巳装填好炒饭的墨鱼，放入锅内煎至七分熟煎的时候要适时的翻面，才能让墨鱼饭卷避免烧焦
步骤8:之后再倒入适量的酱油，米酒煨煮约三分钟，直至酱汁浓稠后即可起锅
步骤9:接着稍微放凉至不烫手时即可分切成适当大小后盛盘
步骤10:接着再将巳收成稠状的酱汁淋上即可上桌