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用料
猪绞肉60克牛绞肉120克鸡蛋1颗胡椒和盐1小匙洋葱1/4颗面包粉两大匙蒜末1小匙拉丝起士适量番茄酱2大匙水适量义大利香料适量
义大利起士小肉丸的做法
步骤1:洋葱切成细末，将肉丸材料（除了起士之外）全部放进一个大盆里，用洗干净的手拌均，将肉团揉至黏黏的样子
步骤2:将肉团分成八等份不等（每颗直径约5公分左右），将每份肉丸在两手间丢来丢去拍打，可以增加肉丸的Q度，中间压扁一点放入Cheddar起士块或是Mozzarella起士丝，再包起来捏成圆形
步骤3:平底锅放多一点油，将肉丸放入小火慢慢煎，一边煎一边翻面至全部都焦至微焦
步骤4:［懒人版］锅内加入番茄酱两大匙，再加入半小杯水煮滚后，小火闷约五分钟［义大利版］将肉丸先拿起，锅内放入一大匙洋葱碎末、蒜末、和橄㰖油少许炒香，再加入番茄糊、盐、胡椒和义大利香料（Parsley、Basil、月桂叶）煮成酱汁
步骤5:闷煮好后撒上义大利香料（Parsley或Basil皆可），再稍微拌均就完成啦！
步骤6:上桌