培根蛋奶面

宽义大利面2人份培根4条全蛋1颗蛋黄1颗起士粉2大匙蒜头3瓣鲜奶油200g黑胡椒粉适量

步骤1:煮一锅水，待水滚后加入1汤匙的橄榄油及1汤匙的盐巴，接着将义大利面伞状放入滚水中，设定闹钟煮10分钟

步骤2:将全蛋1颗、蛋黄1颗、帕玛森起士粉及适量黑胡椒粉放入一大碗中搅拌均匀

步骤3:将蒜头切末，培根切成1公分宽度，准备一平底锅，倒入橄榄油后使用中火热锅，油热后加入蒜头末及切成长条的培根拌炒

步骤4:等培根及蒜末炒到香味出来，并变成类似图中的样子后就准备进入下一个步骤囉!准备好的鲜奶油请直接倒下去吧!!

步骤5:鲜奶油倒入后请开始与培根蒜末拌匀，等到鲜奶油浓缩到原来份量的三分之二后，便可以熄火，这个时候倒入一汤匙的煮面水与锅内的食材拌匀

步骤6:接下来是整个蛋奶面最重要的部分!将平底锅中的培根鲜奶油倒入步骤1的蛋黄起士液，用你这辈子最快的速度拌匀!碗中食材混合成图中的样子就代表成功完成培根蛋奶酱!

步骤7:面煮好的同时便可沥干水，放入刚刚拌匀的培根蛋奶酱中，再次把面跟酱拌匀，没错这道菜的重点就是不断的拌匀再拌匀，然后你就完成囉!!!!

步骤8:饱合餔最爱培根蛋奶面完成，撒上大量黑胡椒一直是最爱，大家可以试试看唷!!!

1、煮面时间的长短可先看看包装上建议的时间，但是饱合餔因为喜欢偏硬的面，所以总是会提早1分钟将面捞起来，这个方法除了适合一样爱偏硬口感的朋友，也因为大部分义大利面捞起后会再跟锅中食材拌炒，如此可避免面再拌炒过程变的软烂，不过所有的食物都要试吃后才会知道自己喜欢的口感，所以请务必要试吃唷！

2、再次提醒大家如果不知道油热程度，可在油倒入后，下放一小块蒜末，待蒜末旁边出现很多小泡泡后，就代表油热东西都可以下锅囉！

3、担心手脚不够快鲜奶油会焦掉的，鲜奶油倒入时可转为小火唷!另外使用鲜奶代替鲜奶油，在浓缩的过程中，只要将浓缩时间拉长，就可以囉!记得一定要不时搅拌唷!

4、为什么培根鲜奶油跟起士蛋黄液混合时要快速拌匀呢？除了看起来很帅外，此时奶酱温度非常高，搅拌速度不够快，很容易变成培根蛋花面囉!